Зелень в огороде, названия и фото
Вот и пришла пора вкусных салатов с огорода. Выращивание зелени в огороде на грядке — любимое занятие многих садоводов. Зелень не только украсит любое блюдо, а будет главным летним поставщиком полезных витаминов. В данной статье рассмотри самую популярную и полезную зелень которую выращивают огородники и как ее посадить.
Укроп
Однолетнее холодостойкое растение. Выращивание укропа не сложное занятие для опытных огородников. Семена этого растения вызревают через 90 дней, а зелень можно употреблять через 25—30 дней после всходов.
На грядах выращивают эту зелень в 4—5 рядов, с расстоянием между ними 30—40 см. Семена заделывают на глубину 2—3 см. Уход заключается в своевременной прополке и рыхлении. Уборку на зелень начинают, когда посевы достигнут 10—12 см высоты. Зелень и семена укропа используют в питании человека и в медицине. Свежие листья добавляют в качестве приправы к салатам, супам, грибам, мясным, рыбным и овощным блюдам. В сушеном виде укроп примешивается при приготовлении овощных смесей, где аромат его хорошо сохраняется. Листья и стебли используют при солении огурцов, томатов, капусты, для приготовления маринадов.
Базилик
Однолетнее растение. Выращивание базилика широко распространено в закавказских и среднеазиатских республиках. Применяется при засолке огурцов и помидоров. Листья и молодые побеги используют как приправу к мясным блюдам и к салату из томатов. Базилик употребляют для, ароматизации томатного сока и овощных консервов, добавляют в небольших количествах как специи в разные блюда. В народной медицине настой базилика применяют для лечения желудочных болезней, полоскания горла. Листья его используют для компрессов.
Базилик обычно возделывают рассадным способом. Рассаду базилика выращивают в парниках или ящиках. Семена высевают рядами на расстоянии 4—5 см и заделывают на глубину 0,5 см. При появлении первого настоящего листа рассаду прореживают и подкармливают. На 1 л воды берут 2 г аммиачной селитры, 2—4 г древесной золы, 4 г суперфосфата. Через две недели подкормку повторяют.
Высаживают рассаду в первой половине июня, соблюдая площадь питания 20*20 см. Чтобы увеличить урожай листьев, цветковые побеги срезают два раза за сезон. Листья сушат и размалывают. Хранят в банках без доступа воздуха и света, чтобы сохранить пряные свойства базилика.
Кориандр
Однолетнее растение. Достигает высоты 50—70 см. Зрелые плоды желтоватые, на вкус пряные, обладают сильным запахом, напоминающим лимон. Употребляются для ароматизации хлеба, маринадов, колбасы.
Семена высевают рано весной рядовым способом с расстояниями между рядами 15—20 см. Уход заключается в рыхлениях и прополках. При уборке срезают растения полностью, сушат на солнце, затем семена обмолачивают и очищают.
Огуречная трава (бурачник)
Однолетнее растение. Стебель достигает высоты 60—80 см, сильно ветвится. Все растение покрыто мелкими волосками. Листья продолговатые, сидячие. Цветки голубоватые на длинных цветоножках. Семена темные, продолговатые.
Огуречная трава — хороший медонос. Листья обладают огуречным запахом и в молодом возрасте используются в салатах и окрошках, а также для ароматизации вина и уксуса.
Сеют огуречную траву двух-трехстрочными лентами с расстоянием между ними 50—60 см, а между рядами в ленте 25—30 см, прореживают растения на 35-40 см, так как они сильно ветвятся. Листья и цветковые побеги срезают по мере необходимости. Бурачник на хороших огородных почвах размножается самосевом и превращается в сорняки.
Майоран
Многолетний полукустарник. Имеет ветвистый стебель высотой до 50 см, мелкие серовато-серебристые листья и белые, с розовым оттенком цветы.
В народной медицине его используют при головных и нервных заболеваниях.
Майоран служит основной приправой к колбасным изделиям, а также используется в консервной и парфюмерной промышленности, улучшает вкусовые качества соленых и маринованных огурцов, томатов, патиссонов, молодых кабачков. Листья майорана с цветочными почками (сушеные и свежие) применяют для ароматизации супов, мясных и овощных блюд.
Майоран — теплолюбивое растение, повреждается заморозками, но может зимовать при укрытии плантации перегноем. Под него следует отводить участки, освещенные солнцем, с увлажненными почвами.
Сеют майоран рано весной 3—5-строчными лентами с расстоянием между лентами 50 см и между строчками 20—25 см. В ряду между растениями— до 10 см. Норма высева семян 0,6—0,8 г на 1 м2.
При размножении корневыми черенками или делением куста майоран сажают двухстрочными лентами с расстоянием между лентами 40—50 см, между рядами в ленте 20 см , а между растениями в ряду 10—15 см. Урожай убирают в период массового цветения растений.
Фенхель
Многолетнее растение. Употребляют фенхель в пищу в качестве пряной приправы (в супы, салаты, мясные блюда) и в качестве специй при засолке огурцов. Молодые отбеленные побеги фенхеля едят в вареном виде, корни также перед употреблением в пищу варят и перетирают.
Фенхель размножают семенами и делением куста. Выращивание этой зелени не сложно. Высевают на расстоянии 50—60 см ряд от ряда. Глубина заделки семян 2—3 см. Во время прополки всходы прореживают в ряду на 15—20 см. Фенхель лучше перезимовывает, если осенью его скашивают на высоте 5—7 см от поверхности почвы и покрывают тонким слоем соломистого навоза.
Эстрагон
Многолетнее растение. Стебель прямой, высокий 120 -150 см. Листья линейно-ланцетные, цветы беловатые, мелкие, собраны в шаровидные корзинки.
Используют как специи при солении огурцов, томатов, грибов и капусты. Свежую зелень употребляют в качестве приправы.
Выращивание зелени эстрагона подходит для наших климатических условий. Эстрагон — холодостойкое растение. На одном месте его культивируют 3—4 года, после чего куст делят и пересаживают на новое место.
Чаще всего семена эстрагона не вызревают, поэтому размножают его отводками, делением куста, корневыми черенками.
Уход состоит из прополки и междурядной обработки. Для употребления эстрагона как ранней зелени или салатного растения его срезают 4— 5 раз за лето, начиная с ранней весны. Для использования на засолку эстрагон срезают осенью на высоте 10 см от поверхности почвы.
У меня на даче с выращиванием петрушки и укропа вообще никаких проблем не было, а вот с базиликом общий язык найти не получалось.Стал расти только после того как я поняла,что причина в слишком глубокой лунке при посадке.
У меня наоборот с базиликом никаких проблем, кроме того, что мы его пока мало используем, а вот петрушка никак не желает расти в том объеме, в котором нужна. Очень долго всходит, садить надо рано.
Стараюсь, чтобы всегда на грядках была свежая петрушка, укроп и лук, а всё остальное под настроение и желание. Посадила на днях базилик и майоран, буду экспериментировать с травами.